夏日炎炎好想喝冰涼的飲品，但又擔心糖與熱量的危機，究竟該如何選擇清涼解渴、最好又有健康加分的飲料呢？

 營養師建議：含有檸檬或是檸檬酵素的茶飲，就是最好的選擇喔～

檸檬，富含維生素Ｃ、檸檬多酚類、鈣、磷、鉀與維生素B群，尤其維生素Ｃ與檸檬多酚是有助於提升抗氧化力的重要營養素。現代忙碌的上班族備受三高、壓力、肥胖…等代謝疾病所困擾，就是因為蔬菜水果攝取不足、喜歡吃油炸物與零食，再加上又不愛運動，如此身體就容易產生出許多自由基與毒素，阻礙代謝並造成心血管的發炎。此時，檸檬中的維生素Ｃ與檸檬多酚就可以提高天然的抗氧化能力，有助於促進代謝、遠離文明病的風險。檸檬中的維生素Ｃ更可以提升身體合成膠原蛋白的效率，維持結締組織的彈性，進而促進了皮膚、骨骼與關節的健康。

另外，如果將檸檬製作成檸檬酵素，不但可以促進食物的消化分解、幫助細胞代謝的順暢，更可以得到檸檬全果的精華。因為，我們一般只喝檸檬汁與檸檬果肉，忽略了檸檬皮中還有豐富檸檬油精（limonene, 亦稱檸檬烯），這也是檸檬皮香氣的主要來源，我們常常在製作糕點時灑上檸檬皮削，目的就是為了增添糕點的香氛氣息。同時有研究顯示，檸檬皮上豐富的檸檬油精有助於健康維持及調整體質。

檸檬與茶是自古以來的好搭擋。茶具有生津解渴、化油解膩與健康養生的關聯，其中的關鍵就在於兒茶素。兒茶素又稱為茶單寧，屬於抗氧化力極強的黃酮類化合物，有助於維持正常的生理機能。紅茶雖然香氣較為濃郁，但是經過發酵與烘焙的過程，兒茶素會開始流失；相對的，綠茶屬於未發酵茶，雖然口感稍微生澀，但卻保留了更多對健康有益的兒茶素。

檸檬酵素的酸甜滋味與綠茶的苦澀回甘根本是完美的結合，不但讓夏日飲品更具多層次的風味，同時也有助於維持正常的生理機能，健康促進的加持更是不言可喻。